Matarþjónusta

Foodservice hitamælar

Hitatækjabúnaður gegnir mikilvægu hlutverki við að tryggja öryggi og gæði matvæla við vinnslu. Það eru nokkrar gerðir af hitastigsbúnaði sem notaður er í matvælavinnslu.

Tegundir hitamæla

    Hitaefni: Hitaeining er algengasta gerð hitaskynjara í matvælavinnslu. Þeir samanstanda af tveimur mismunandi málmvírum sem eru tengdir saman í annan endann. Þegar hitamunur er á milli tveggja endanna myndast spenna sem er í réttu hlutfalli við hitamuninn. Hitaeiningar eru endingargóðar, nákvæmar og hafa breitt hitastig.

    Viðnám og hitastigsskynjarar: RTD og hitamælir eru hitaskynjarar sem byggjast á þeirri meginreglu að rafviðnám sem breytist með hitastigi. RTD og hitastillar eru mjög nákvæmir og veita stöðugar mælingar yfir breitt hitastig. Þau eru almennt notuð í matvælavinnslu þar sem nákvæmni og stöðugleiki eru mikilvæg.

    Innrauðir hitamælar: Innrauðir hitamælar nota innrauða geislun til að mæla hitastig án þess að komast í snertingu við matinn. Þau eru gagnleg í aðstæðum þar sem maturinn er á hreyfingu eða þar sem snertimæling er ekki möguleg. Það er mikilvægt að hafa í huga að innrauðir hitamælar gefa aðeins hitastig yfirborðs. Fyrir innra hitastig þarftu vöru sem byggir á hitaeiningum eða hitastigum.

    Gagnaskrártæki: Gagnaskrártæki eru lítil, rafhlöðuknúin tæki sem geta skráð og geymt hitamælingar með tímanum. Þau eru gagnleg til að fylgjast með hitastigi við flutning og geymslu matvæla.

    Varmamyndavélar: Varmamyndavélar nota innrauða geislun til að búa til mynd af hitadreifingu á yfirborði matarins. Þau eru gagnleg til að greina heita bletti og tryggja jafna hitadreifingu meðan á vinnslu stendur.

Á heildina litið er hitastigsbúnaður nauðsynlegur til að tryggja öryggi og gæði matvæla við vinnslu. Með því að velja rétta gerð hitaskynjara og fylgjast nákvæmlega með hitastigi geta matvælaframleiðendur dregið úr hættu á matarsjúkdómum og framleitt hágæða vörur.